Moppelkotze: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 15. September 2006, 19:39 Uhr

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-'''Moppelkotze''' ist ein [[Eintopf]]gericht aus [[Norddeutschland]], das man mit Rind[[fleisch]] und [[Knoblauch]] zubereiten kann:
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-Pfund [[Kartoffeln]] scharf waschen, so daß auch die Schale verschwindet, und in gröbere [[Würfel]] hacken. 1 Pfund Zwiebeln und 5 Pfund Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.  Mit den Kartoffeln in einen größeren Topf geben und soviel Wasser dazugießen, bis alle Zutaten perfekt getarnt sind. Je einen Eßlöffel Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles aufkochen lassen bei kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen, bis Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schön matschig sind. Inzwischen die zwei Gläser saure oder Gewürzgurken auf einem [[Sieb]] oder Tennisschläger abtropfen lassen; dabei das Gurkenwasser sorgfältig auffangen. Dann die Gurken schön kleinschnippeln. Drei Pfund Rindfleisch aus seinen Dosen pulen und mit der Handkante zermatschen.
-Sind die Kartoffeln fast vollständig zerfallen, werden sie vorsichtig und sorgfältig durch ein Sieb abgegossen. Zu den Kartoffeln kommen dann das Fleisch, die Gurkenschnipsel, 250 Gramm aus Hippiehaaren oder anderweitig gewonnenes Fett und etwas vom Gurkenwasser. Der Rest des Gurkenwassers kann nun vorsichtig getrunken werden. Danach muss alles mit einem Stampfer sehr gründlich weiter zermatscht werden, so daß ein geschmeidiger Brei, der wie die [[Kotze]] eines [[Mops]]es aussieht, entsteht. Das [[Gericht]] mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker kräftig ungenießbar machen und servieren. Man kann, um dem Gericht etwas Pepp zu geben, auf jede Portion noch ein Spiegelei legen lassen. Außerdem kann man noch Matjesfilets, eingelegte Rote Bete, [[Würfelzucker]], Gummibärchen oder Geleebananen dazu reichen. Dann [[Moin]] sagen und das ganze gemeinsam mit Leuten, die man nicht leiden kann, verzehren.
-[[Kategorie:Kulinarik]]
-[[Kategorie:Rezepte]]

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