Fingerfood: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 29. Juli 2018, 17:37 Uhr

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-Als '''Fingerfood''' wird ein [[Snack]] bezeichnet, der aus Fragmenten der [[Hand]] zubereitet wird.
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-__TOC__
-==Hauptzutat==
-[[Bild:Mehndi on hand with camel.jpg|thumb|[[Kamele]] lieben Fingerfood, wenn es mit Schokoguss verziert ist.]]
-Grundsätzlich können alle Teile der Hand zu Fingerfood verarbeitet werden, wobei der [[Daumen]] wegen seines festen Fleisches bevorzugt wird.
-Es gibt natürlich nationale und regionale Unterschiede. So wird in [[Italien]] der Mittel- bzw. [[Stinkefinger]] nicht verwendet und die gesamte rechte Hand ist im arabischsprachigen Raum verpönt, da sie als unrein angesehen wird. Das Gericht ''Zwei linke Hände haben'' hat dort seinen [[Ursprung]]. Während in [[Europa]] und in den [[USA]] die Handwurzelknochen keine Verwendung finden, wird im [[Orient]] die komplette Hand verziert und meist als Ganzes verzehrt. Auch in der [[afrika]]nischen und [[Indien|indischen]] Küche ist die Zubereitung am Stück die bevorzugte Methode. Häufig wird hier einfach nur die Hand ins [[Feuer]] gelegt.
-In der gehobenen Gastronomie gelten die vom [[Finger]][[nagel]] befreiten Fingerkuppen als besondere Delikatesse und werden oft in Geschmack und Konsistenz mit [[Spargel]]spitzen verglichen. Die Lieferanten solch exquisiter Qualitäten sind oft handverlesen und mit schnödem Handgeld nicht zu korrumpieren.
-==Zubereitung==
-[[Bild:Jaipuri tribal hand tattoo.jpg|thumb|Indisches Fingerfood am Stück (mit Qualitätsstempel) drapiert auf einem Bett leicht blanchierter Keniabohnen]]
-Fingerfood kann gekocht, gebraten, frittiert, gegrillt oder auch im rohen Zustand genossen werden:
-*als Appetithäppchen (Hors d'oeuvre), die meist aufwendig mit pikanten Zutaten  dekoriert sind
-*als Canapés (auf Brot oder Crackern), die mit [[Ei]]ern oder [[Käse]] belegt sind – traditionell zusätzlich mit in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken, Silberzwiebeln und Petersilie garniert
-*als kleine Spieße, die zusammen mit verschiedenen Saucen serviert werden
-*eingerollt in Seetang und [[Reis]] als [[Sushi]]
-*als [[Burger]] zwischen zwei Papphälften
-*als Belag auf einer [[Pizza]]
-*als [[Handtasche]] (kurzangebratene Fingerstücke im Teigmantel)<br />{{nv}} [[Maultasche]]
-Eine größere [[Zusammenrottung]] von Fingerfood kann man häufig bei kalten oder warmen Buffets antreffen, wobei unter Einhaltung kultivierter Umgangsformen der Handteller nicht zu voll gemacht werden sollte.
-Aber es ist auch in Imbissketten und als Fertiggericht in der Tiefkühlabteilung der Supermärkte erhältlich. Beliebteste Sorte ist zur Zeit das ''eiskalte Händchen''.
-==Allgemeines==
-[[Bild:Rosaparks fingerprints.jpg|thumb|Herkunftsnachweis streng ökologisch gezüchteter Finger]]
-*Fingerfood wird als die Krönung der kulinarischen Köstlichkeiten bezeichnet und ist der Namensgeber des bekannten [[Sprichwort]]s ''Von der Hand in den Mund leben.''
-*Es wird ohne Besteck im Stehen gegessen und ist nicht zum satt werden gedacht, wenn es vor einem mehrgängigen Menü gereicht wird. Deshalb immer daran denken: Falls dir jemand den kleinen Finger reicht, iss nicht gleich die ganze Hand.
-*Das passende Getränk dazu ist der [[Milzbrand]].
-*Nach dem [[Gammelfleisch]]skandal und nach zahlreichen Funden von Beimischungen minderwertiger [[Zeh]]en im Fingerfood sollten mündige Verbraucher beim [[Metzger]] ihrer Wahl unbedingt nach Fingern aus naturnaher Haltung verlangen. Auch einem einfachen ''Eine-Hand-wäscht-die-andere-Angebot'' sollte mit Skepsis begegnet werden. Die Gefahr, mit Handlotion oder -creme kontaminierte Produkte zu erstehen, ist deutlich gestiegen. In der [[EU]] werden deswegen die Rufe nach Grenzwerten, wie etwa ''maximale Nagellackdicke'' oder ''Gramm Schmutz unter Nagel pro Finger'', immer lauter.
-*Latexhandschuhe können als Verpackungsreste dem Wertstoffkreislauf wieder zugeführt werden. Hochwertigere Verpackungen, wie Leder- oder Metallhandschuhe unterliegen fast immer einem Pfandsystem, wobei Wollhandschuhe meist nur Ein(en)weg kennen.
-*Historisch gesehen kann der Begriff ''Fingerzeig des Schicksals'' bis zu den alten Römer zurückverfolgt werden, die damals versuchten, aus Fingerfood die Zukunft vorherzusagen.
-*Westafrikanisches Fingerfood wird auch ''"TO GO"''-Variante genannt
-{{Merkelsatz|Nach Fingerfood könnte ich mir dieselben lecken. Daumen hoch für Fingerfood!}}
-{{sa}} [[Fastfood]]
-{{sv}} [[Kannibalismus]]
-{{sn}} [[Veganischer Hardcore-Splatterjunkie]]
-[[Kategorie:Kulinarik]]

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