Safran: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 22. Februar 2017, 14:44 Uhr

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-Safran- gelbes Gold
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-'''Safran die Pflanze'''
-Die kleine Größe des Safran kann in keiner Weise über seine Schönheit hinwegtäuschen. Von
-Boden auf bis zur Oberkante der Blüte ragt sie cirka 10 cm über den Boden. Mit nur wenigen
-Blättern, die mehr Grashalmen gleichen, lenkt der Safran keineswegs von seiner eigentlichen
-Schokoladenseite ab: Die Blüte. In prächtigem Violett lädt der Safran ein zu einem kleinen
-Stelldichein. Im Mittelpunkt prangt der Stingel, der wertvollsten Gabe, die er zu bieten hat.
-Safran ist ein Gewürz, das in asiatischen und westlichen Küchen hauptsächlich wegen seiner
-gelben Farbe verwendet wird.
-Er wird in kleinen Mengen verkauft und erzielt am freien Markt einen sehr hohen Preis.
-Der Grund dafür ist, dass Safran eine fleischfressende Pflanze ist.
-Die Innenseiten der Blüten sind mit unzähligen winzigen Zähnen bestückt,
-denen nicht nur Insekten sondern auch kleinere Nager zum Opfer fallen.
-'''die Ernte'''
-Um Safran zu ernten braucht es Geschick und Geschwindigkeit. Der Arbeiter muss mit bloßen Händen
-die Pflanze am Stiel packen und blitzschnell den Stingel aus der Blüte ziehen. Dieser Stingel ist
-das eigentliche Gewürz. Bei diesem Vorgang ist zu beachten, dass sich die Planze keineswegs
-wehrlos ihrer Fortplanzungsorgane entledigen lässt. Nur zu oft kommt es vor, dass Unachtsamkeit
-oder Überarbeitung zu schlimmen Unfällen führen.
-'''industrieller Safran'''
-Safran wird hauptsächlich in Südindien gezüchten, wo auf groß angelegten Feldern die sogenannten
-Safrantagen blühen. Diese Felder sind von der indigenen Bevölkerung gleichermaßen gefürchtet wie
-benötigt. Der Dienst auf den Safrantagen stellt eine nicht zu vernachlässigende Bedrohung für
-Gesundheit und auch Leben der Arbeiter dar. Nicht nur kann es vorkommen, dass der Safran in
-unachtsamen Momenten zubeißt und dabei Finger und Hände verletzt, sondern durch die ständigen
-Verletzungen die der Safran den Menschen zufügt entstehen auch Infektionen und Wundbrand, was in
-den schlecht mit medizinischen Einrichtungen versorgten Gegenden oft zum Tod führen kann.

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