Grünkreuzthunfisch: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 12. März 2017, 13:37 Uhr

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-[[Bild:Grünkreuzthunfisch.jpg|right]]
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-Einer der seltensten Exemplare der Gattung Thunfisch ist der '''Thunnus viridis crux''' der Grünkreuz - Thun oder Grünkreuz – [[Thunfisch]]. Mit einer Länge bis zu 1.20m und einem Gewicht bis zu 35kg, gehört der Grünkreuzthunfisch zu den kleineren Vertretern seiner Gattung.
-Der Grünkreuzthunfisch ist ein rheiner Ruhrfisch und bis auf ganz wenige Ausnahmen auch nur in der [[Ruhr]] zu finden! Vereinzelt wurden Exemplare im, nicht zur Ruhr gehörenden, Ümmingersee in [[Bochum]] gesichtet. Und natürlich auch im [[Rhein]], nahe der Ruhrmündung im Bereich des [[Duisburg]]er [[Hafen]].
-[[Experten]] gehen davon aus, das besonders kraftvolle Grünkreuzthunfische, in Lachsmanier, den die Ruhr mit dem Ümmingersee verbindenden Ölbach hinauf geschwommen sind!
-Einer der natürlichen [[Feinde]] des Grünkreuzthunfisch, war der bis Mitte des 19. Jahrhunderts an der Ruhr beheimatete [[Hagener-Hangwolf]].
-Dem Grünkreuzthunfisch werden heilende [[Wirkung]] zugesprochen, was dazu führte, das er im letzten Jahrhundert fast ausgerottet war. Seit dem Jahr 2002 besteht im gesamten westlichen [[Ruhrgebiet]] striktes Fangverbot.
-<div class=pro>Das meistverbreiteste Rezept für den Grünkreuzthunfisch...
-'''Grünkreuz- Thunfischfilet auf Blauerbsenpüree''' / Zutaten für 4 Personen:
-'''Für das Blauerbsenpüree:'''
-g zarte Blauerbsen Salz 1 EL frischer Ingwer in feine Streifen geschnitten 1 Schalotte, gewürfelt 1 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 EL [[Butter]] Für den Thunfisch: 400 g Grünkreuz- Thunfischfilet schwarzer Pfeffer aus der [[Mühle]] etwa 1 EL Pflanzenöl Zitronensaft 1 EL frisch gehackter Koriander.
-'''Zubereitung:''' Die Blauerbsen in reichlich Salzwasser in etwa 10 bis 15 Minuten bissfest kochen. Kurz in kaltem [[Wasser]] abschrecken und abtropfen lassen. Die Ingwerstreifen und die Schalottenwürfel in dem [[Olivenöl]] glasig dünsten. Die Blauerbsen hinzufügen, leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und kurz erhitzen. Die Butter hinzufügen, schmelzen lassen und anschließend pürieren. Das Grünkreuz- Thunfischfilet rundherum mit gemahlenem [[Pfeffer]] einreiben. Eine Grillpfanne mit [[Öl]] ausstreichen, erhitzen und das Filet auf jeder Seite etwa 2 Minuten kräftig anbraten. Das noch innen rosafarbige Grünkreuz- Thunfischfilet in Streifen schneiden, in Kreuzform auf dem Blauerbsenpüree anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und Koriander bestreuen.
-'''Tipp''': Passend zu diesem Gericht…Pinkröstis in Sternform!</div>
-[[Kategorie:Rezepte]]
-[[Kategorie:Fische]]
-[[uncy:Grünkreuzthunfisch]]

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